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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再
加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开 
后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。