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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。