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一 区二

　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦
一遍 ，放两勺 油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。