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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。