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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的

时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。