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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧 热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。