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　　做法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。