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　　做法：春
笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮

到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖 焖。