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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。