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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞
出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。