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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。