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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
， 武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。