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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左 右 

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。