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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。