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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。