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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖
大 
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。