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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀 ，加入 少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。