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公子

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。