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　　做法：洗净宰好 
鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎  至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。