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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一  小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里


的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即
可品尝。