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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待油六成 热下鱼
，煎 至微黄。 
煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。