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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大  
火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。