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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量 清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。