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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。