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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈 
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。