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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品
尝。