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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。