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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂  一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐  调味即可品 尝。