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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
 热 下 鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。