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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈  皮泡软，  拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半  小时，下盐调味即
 可品尝。