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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。