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　　 做法：
 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。