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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。