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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米
。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。