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　　 做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，
 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀

稍
收汁时盖上锅盖焖。