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　　做
法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清

水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。