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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。