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　　做法：春笋切成片后加少  许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开  后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。