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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。