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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡

软，拍 
裂
一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。