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　　做法：春笋切 成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。