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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到 
水快  熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。