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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。