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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。