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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。