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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成 段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅

盖焖。