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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。