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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。


锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。