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　　做法

：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、
蚝
油翻
炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。