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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀
， 
加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。